Siebträger rückspülen: Wann es geht und wie

Zuerst: Sieht Ihr Handbuch das Rückspülen vor?

Rückspülen nur, wenn Ihr Handbuch ein Rückspülen mit Blindsieb beschreibt. Maschinen mit Reinigungszyklus (Scheibe und Tablette) oder ohne Fundstelle im Handbuch werden nicht rückgespült.

Dieser Satz ist die Anleitung, nicht ihre Einleitung. Wer ihn überspringt, wendet ein Verfahren an, das für seine Maschine nicht vorgesehen ist. Dahinter steht kein Zufall, sondern ein Konstruktionsunterschied: Bei einer Maschine mit Hebel-Brühgruppe beschreibt der Hersteller das Rückspülen als Teil der Gruppenreinigung. Andere Geräte reinigen sich über einen eigenen Reinigungszyklus, mit Scheibe und Tablette, den ein Hersteller ausdrücklich als vom Entkalken getrennten Spülzyklus beschreibt. Und wieder andere Handbücher erwähnen gar nichts.

Wie Sie Ihr Handbuch prüfen

Suchen Sie im Handbuch nach „Rückspülen“, „Blindsieb“ und „Gruppenreinigung“. Taucht in diesen Abschnitten ein Verfahren mit Blindsieb auf, gehört Ihre Maschine zu den Geräten, für die es vorgesehen ist. Beschreibt das Handbuch einen Reinigungszyklus mit Scheibe und Tablette, nutzen Sie diesen und rückspülen nicht. Fehlt jede Fundstelle, fragen Sie den Hersteller oder den Fachhandel, statt es auszuprobieren.

Auch die Frage nach dem Dreiwegeventil beantwortet das Handbuch oder das Datenblatt, nicht eine Pauschale. Es gibt kein belastbares „nur Maschinen mit Dreiwegeventil dürfen rückgespült werden“, und es gibt ebenso wenig die Behauptung, ein bestimmter Maschinentyp habe stets eines. Was ein Dreiwegeventil ist, erklärt das Glossar: ein Ventil, das bei manchen Bauarten nach dem Bezug den Restdruck in die Tropfschale ableitet; der Kaffeekuchen bleibt dadurch trockener. Ob und wie das mit dem Rückspülen zusammenhängt, sagt Ihnen das Handbuch. Beschäftigt Sie vor allem ein nasser Kaffeekuchen, geht die Seite Puck nass und matschig den Ursachen nach.

Was beim Rückspülen passiert

Beim Rückspülen ersetzt ein Blindsieb, also ein Siebeinsatz ohne Löcher, das normale Sieb im Siebträger. Wird die Gruppe nun mit Reiniger beschickt und das Wasser gestartet, kann es nicht nach unten ablaufen. Es wird in die Gruppe zurückgedrückt, löst dort Kaffeefett und Kaffeereste und fließt beim Beenden des Bezugs gemeinsam mit dem Gelösten ab. Das ist der Grund für die Wiederholungen: Das Wasser läuft, bis es klar aus der Gruppe kommt.

Der Hersteller, dessen Handbuch dieses Verfahren für Hebel-Brühgruppen beschreibt, sieht dafür eine Reihenfolge vor, die wir hier qualitativ wiedergeben: Maschine aufheizen, Dichtung und Duschsieb mit der Bürste reinigen, Blindsieb einsetzen und Gruppenreiniger nach Packungsangabe zugeben, Bezug starten, den Reiniger kurz einwirken lassen, den Bezug beenden, damit gelöstes Fett abläuft, wiederholen, bis klares Wasser kommt, Blindsieb und Siebträger spülen, ohne Reiniger nachspülen und das Kaffeesieb wieder einsetzen. Mengen, Zeiten und Hebelstellungen unterscheiden sich je nach Modell und bleiben deshalb dem Handbuch vorbehalten.

Der Ablauf Schritt für Schritt

Die folgenden Schritte zeigen den Rahmen. Sie gelten nur, wenn der erste Schritt erfüllt ist. Jeder Schritt steht unter dem Vorbehalt „laut Handbuch“, und Ihre Anleitung geht jeder Verallgemeinerung vor.

Duschsieb und Dichtung gehören dazu

Das Rückspülen reinigt die Gruppe von innen, aber Duschsieb und Dichtung sitzen am Rand des Geschehens. Der Hersteller verlangt die Reinigung mit der mitgelieferten Bürste, bevor das Blindsieb ins Spiel kommt. Dafür sprechen zwei Überlegungen. Mehl und Fett an der Dichtung verhindern, dass der Siebträger rundum sauber anliegt; die Folgen zeigt die Seite Siebträger spritzt oder tropft. Und ein verschmutztes Duschsieb verteilt das Wasser ungleichmäßig. Beides lässt sich mit einer Bürste beseitigen, ohne die Maschine zu öffnen. Das Entfernen des Duschsiebs oder der Dichtung ist dagegen nur dann Sache des Nutzers, wenn das Handbuch es beschreibt.

Was Sie bereitlegen sollten

Für das Verfahren brauchen Sie drei Dinge: ein Blindsieb, das zu Ihrem Siebträger passt, einen Gruppenreiniger, der laut Packung für diesen Zweck gedacht ist, und die Bürste, die der Hersteller für Dichtung und Duschsieb vorsieht. Dazu kommen ein Gefäß für das ablaufende Wasser, ein Tuch und genug Zeit, um die Nachspülung nicht abzukürzen. Beim Blindsieb zählt die Größe: Die Katalogangabe nennt ausdrücklich nur einen Durchmesser, und ein Sieb, das nicht genau passt, dichtet nicht ab. Der Reiniger ist ein Reiniger und kein Entkalker; die Packung nennt, wofür das Mittel gedacht ist und wie es dosiert wird. Wo die Angaben von der Anleitung Ihrer Maschine abweichen, gilt die Anleitung.

Nicht zu oft, nicht immer mit Reiniger

Ein Hersteller weist darauf hin, dass zu häufiges Rückspülen mit einem fettlösenden Mittel auch die Achse und die Dichtung des Brühgruppenhebels entfettet. Das kann sich durch Quietschen und Verschleiß zeigen. Der Hersteller rät deshalb, gelegentlich ohne Reiniger rückzuspülen. Eine Zahl dazu gibt es hier nicht, denn Rhythmen unterscheiden sich von Handbuch zu Handbuch und widersprechen sich in den Quellen: Ein Handbuch nennt eine Tassenzahl, ein anderes arbeitet mit einer Anzeige, Händlerseiten nennen wieder andere Rhythmen. Maßgeblich ist, was Ihre Anleitung nennt.

Wichtig für den Alltag: Rückspülen ersetzt nicht die tägliche Pflege. Sieb und Siebträger gehören nach dem Gebrauch unter fließendes heißes Wasser, die Gruppe wird mit einem feuchten Tuch abgewischt. Die gesamte Routine beschreibt die Reinigungsroutine für Tag und Woche, zu den Mitteln gibt der Hub Reinigung und Pflege einen Überblick.

Wenn Ihre Maschine nicht rückgespült wird

Für Geräte ohne Freigabe gibt es Alternativen, die der Hersteller selbst beschreibt. Manche Maschinen haben einen Reinigungszyklus mit Reinigungsscheibe und Tablette; er ist ein von der Entkalkung getrennter Spülzyklus. Wo kein Verfahren beschrieben ist, bleibt die Routine: Siebe und Siebträger reinigen, Gruppe und Dusche abwischen, den Siebträger ohne Kaffeemehl einmal mit heißem Wasser durchspülen. Das ist weniger gründlich als ein freigegebenes Rückspülen, aber es ist das, was die Anleitung zulässt. Trägt Ihr Handbuch zu Entkalken und Spülen weitere Hinweise, finden Sie diese in der Anleitung zum Entkalken.

Typische Fehler

Der häufigste Fehler ist, das Rückspülen von einer anderen Maschine zu übertragen: Was im Video eines fremden Geräts gezeigt wird, steht nicht automatisch in Ihrem Handbuch. Der zweite besteht darin, mehr Reiniger zu nehmen, weil „mehr hilft mehr“. Die Menge richtet sich nach der Packung. Der dritte ist das Auslassen der Nachspülung: Reinigerreste gehören nicht in den Kaffee. Der vierte ist die Unachtsamkeit am heißen Wasser. Beim Rückspülen kann es zu Spritzern kommen; Abstand halten und ein Gefäß unterstellen. Der fünfte ist die Verwechslung mit dem Entkalken: Das eine löst Fett, das andere Kalk, und die Mittel passen nicht zusammen.

Wann Sie abbrechen

Hören Sie auf, wenn Wasser unkontrolliert austritt, wenn das Blindsieb klemmt oder der Siebträger sich nicht lösen lässt, wenn Hebel oder Bedienelemente ungewöhnlich schwergängig sind, wenn Geruch oder Geräusche auffallen oder wenn das Wasser auch nach mehreren Durchgängen nicht klar wird. Schalten Sie ab, ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie die Maschine abkühlen, bevor Sie etwas anfassen.

Wann Service nötig ist

Service ist die richtige Adresse, wenn Hebel oder Gruppe nach dem Rückspülen quietschen oder schwer laufen, wenn sich die Dichtung ablöst oder auffällig verformt hat, wenn das Wasser nicht klar wird oder wenn unklar bleibt, ob Ihre Maschine zum Rückspülen vorgesehen ist. Öffnen Sie die Maschine nicht selbst. Die Bedienungsanleitung geht vor, und allgemeine Hinweise ersetzen keine Fachberatung.